Kål er årtidens grønsag, men synes det nogle gange kan være svært at finde på noget velsmagende at bruge de kære kålhoveder til. Her er en god variant:)

Ingredienser:

• 1/4 rødkålshoved (eller 1/2 lille)
• 4 saftige appelsiner
• 100 gram valnødder
• 3 spsk bredbladet persille
• 150 gram tørrede tranebær

Dressing:

• 1 dl. olivenolie
• 2 tsk dijonsennep
• 1/4 dl. æblecidereddike
• 1 fed hvidløg, knust
• 1/2 tsk salt
• Peber
• 2 tsk rørsukker

Sådan gør du:

Snit rødkålen meget fint. Skær skrællen af appelsinen, og skær appelsinkødet i tern. Hak valnødderne groft, og hak persillen fint. Bland rødkål, appelsin, valnødder, persille og tørrede tranebær. Rør dressingen sammen af alle ingredienserne. Hæld den over salaten, og bland. Server.

Dressingen kan holde sig mindst 14 dage i køleskabet.