Kategorier

Modtag opdateringer på e-mail

 

Umahro Cadogan: Scrambled eggs med rødløg og spinat

 

Protein og grøntsager lægger bunden i din morgenmad. For at få lidt kulhydrater ind i kosten kan du spise en skive hjemmebagt rugbrød til.

Mængde: Nok til en meget sulten farmand eller teenager — eller til to sultne børn.

Tilberedningstid: Ti til 12 minutter. Holdbarhed: Kan godt gemmes til dagen derpå.

Anvendelse: Som morgenmad, men også god som et hurtigt mellemmåltid. Kan spises koldt som en del af madpakken. Husk at spise et stykke reelt fuldkornsbrød til.

 

 

 

Du skal bruge

  • 2-3 æg
  • 2-3 spsk uhærdet kokosolie, for eksempel

    Cocosa, der kan købes i helsekost-

    forretninger

  • 1 tsk gurkemeje
  • Hav- eller stensalt
  • Friskkværnet, sort peber
  • 1 rødløg, skåret i tynde skiver
  • 150 g babyspinat
  • Citronsaft

Så let er det

Pisk æggene i en lille skål.
Smelt kokosolien i en pande ved mellemhøj varme. Tilsæt gurkemeje, salt og peber, lad det bruse op og rør det ud i kokosolien. Tilsæt rødløg og steg det i 3-4 minutter, til det bliver blødt. Skub det ud til siden af panden.

Tilsæt piskede æg og rør rundt, så de bliver ”skramlede”. Vent 2 minutter, tilsæt så spinat og vend det hele sammen på panden.

Serveres dryppet med en smule citronsaft.

 

Udgivet i Opskrifter | Tagget , | Skriv en kommentar

Proteinrig koldskål med jordbær og banan

 

 

 

Nu nærmer sommeren sig heldigvis med raske skridt, og det er ved at være tid til  de lette og læskende sommerretter. En klassiker er koldskålen, som smager helt  vidunderligt – og som samtidig indeholder masser af protein og forholdsvis få  kalorier. Der er selvfølgelig sukker i, men i denne opskrift er det så lidt, at man  sagtens kan tillade sig en skålfuld en gang eller to om ugen.

 

 

Opskriften er til 1 person:

  • 1 pasteuriseret æg
  • 1 spsk. sukker
  • 2½ dl kærnemælk
  • Korn fra ¼ vaniljestang
  • 50 gram jordbær
  • 50 gram banan

Pisk æg, sukker, vanilje og kærnemælk sammen. Pynt med den udskårne frugt.

Du kan også vælge, at blende frugten med koldskålen og dermed få den mere smoothie-agtig.

 

Næringsindhold:

295 kcal fordelt på

  • 17 gram protein (23 E-%)
  • 7,7 gram fedt (23,2 E-%)
  • 39,9 gram kulhydrat (53,8 E-%)
Udgivet i Opskrifter | Tagget , , , | Skriv en kommentar

En lille hapser

Her er en helt fantastisk lille hapser. Den vil gøre sig godt som mellemmåltid, forret eller lignende. Den er også god hvis man vil have et skud protein til et ellers proteinfattigt måltid.

1 blødkogt æg i halve pyntes med mayonnaise, et par dråber Tabasco, lidt lækker eddike (fx æblecidereddike), et drys salt og evt. Kaviar og brøndkarse.
Det smager helt vildt fantastisk :-)
Udgivet i Kost | Tagget , , | Skriv en kommentar

Er det okay at spise muslinger?

Det spørgsmål fik jeg forleden dag af en boot camp deltager. Hun spørger  om det er sundt eller?

Svaret er:

Jeg siger de er fine:-) ca 17 g protein Pr 100g dog ingen D-vitamin men  både A, B, jern, calcium og jod. Og ca 103 kcal pr 100 g.
Man skal selvfølgelig ikke spise dem i fløde og hvidvin som ellers er  lækkert:-)
Udgivet i Kost | Skriv en kommentar

Beskyt dig mod solen, og bevar en sund og smuk hud hele livet af læge Marie Louise von Sperling

BESKYT DIG MOD SOLEN, OG BEVAR EN SUND OG SMUK HUD HELE LIVET

Hvis der er noget, der ælder din hud, er det solens ultraviolette stråler.  Solen står for 80% af de ydre skader, huden udsættes for.  Ophobning af sol skader i huden giver både tørhed, ”læderhud”, pigmentforandringer, og risiko for både hud- og modermærke kræft.

Mange bruger kun solcreme når de tager på ferie om sommeren.

Men sandheden er, at du skal beskytte huden hver eneste dag, hvis du ønsker at bevare hudens struktur og overflade ungdommelig og frisk.

UV lys har evnen til at trænge ind i hudcellernes DNA og ændre på det.  Det gør at hudcellerne svækkes, og bliver dårligere til at reparere sig selv. Derfor ældes huden hurtigere, hvilket viser sig i en tør og rynket hud , der mangler elasticitet. Når hudcellernes DNA først er blevet skadet, kan det være meget svært at rette op på skaderne igen. Det handler derfor om at forebygge solskaderne tidligt i livet.  Ophobning af solskader kan give hudkræft. Værst er solskoldninger, som direkte kan medføre udvikling af modermærkekræft.

IS Clinicals solcreme SPF 25 med UVA og UVB beskyttelse er en god og effektiv solcreme, der kan bruges året rundt.  Pris:

Den fugter, beskytter og reparerer huden.

Solcremen  indeholder både zinkoxide, aleo vera, E vitamin  og ekstrakt fra olivenblade og andre antioxidanter, der er med til at give cremen dens både beskyttende, fugtende og reparerende effekt.Cremen kan derfor bruges som aftersun. Solcremen egner sig bedst til normal, tør og sart hudtype.

Fakta om ultraviolet lys 

 

Ultraviolet stråling har mindre bølgelængde end synligt lys, og dækker over bølgelængdeintervallet 10-380 nm.

Intensiteten af solens ultraviolette stråler er størst, når solen står højt på himlen  mellem kl 12-15.

 

Både UVA (320-400 nm) og UVB stråler (280-320 nm)  giver solskader i huden, og det er derfor vigtigt at købe en solcreme med ”bredt sprektrum”, der beskytter mod både UVA og B.

 

Du kan også beskytte huden indefra:

 

Det er altid godt at styrke hudens forsvar naturligt indefra.  Det kan du gøre ved at spise fede fisk minimum 2 gange om ugen.

Fede fisk indeholder nemlig Omega-3 fede syrer, der virker beskyttende mod ultraviolet lys i huden.

Grøn the, A vitamin fra gulerødder, søde kartofler og mango virker styrker også hudens eget forsvar.

 

 

 

 

Udgivet i Skønhed | Tagget , , | Skriv en kommentar

Det hurtige måltid

 

Her et godt råd til, når det skal gå hurtigt.

Køber selv denne laks, når jeg bestiller mad på nemlig.com. Den smager fantastisk.

Den er en super god og ikke mindst en meget nem løsning, når du har travlt.

Da jeg kom hjem i går havde jeg 30 minutter til at klæde om og spise inden jeg skulle løbe ud af døren til møde. Vidste at jeg vil komme sent hjem (læs: Efter normal aftensmad), hvorfor jeg gerne vil have noget mad inden. Laksen her med en håndfuld cherry tomater blev løsningen.

Det valgte jeg også at spise i sidste uge førend vi skulle til børnefødselsdag, hvor jeg vidste der kun ville blive serveret boller og kage. Laks og grønt hjemmefra. Og til fødselsdagen en halv bolle med smør og et stykke kage.

Og jeg bestiller altid 2-3 pakker per gang. På den måde har jeg den lette løsning lige ved hånden.

Udgivet i Kost, Tallerkenmodel | Tagget , , | Skriv en kommentar

Iben Hjejle: Lotte er en korpprop

Så er der nyt fra Iben.

Hør Ibens kamp med romaskinen og vodka:-)

Memo

Udgivet i Iben Hjejle | Tagget | Skriv en kommentar

Cirkeline Buron – En slikmunds bekendelser

 

Gennem de sidste 20 år har jeg lidt af elevatorvægt, der har svinget fra 45 kg (hvilket var hverken pænt eller sundt) til 60 kg (hvilket heller ikke var hverken pænt eller sundt) Der er ingen tvivl om, at når kiloene røg på, så skyldes det to ting, mangel på motion og massive mængder slik, cola og chips. For jeg elsker slik og chips. Og cola (godt nok light, men alligevel) var mit væskeindtag numero uno. Så når jeg skulle tabe mig, forsagede jeg alt usundt som en nonne forsager sex. Med den kedelige effekt, at lige så snart jeg havde tabt kiloene, bød jeg de dårlige vaner velkommen tilbage med nye uendelig mængder af slik, chips og cola.

Lige præcis et varigt vægttab og sunde vaner var min motivation for at tilmelde mig bootcamp, men hvordan klarer man sig uden slik, når nu man har en sød tand? En ting, jeg har opdaget er, at min tand slet ikke er så sød længere. Jeg drak mit første glas cola halvvejs gennem bootcamp og fandt til min skræk ud af, at jeg ikke længere rigtig brød mig om det. En anden ting er, at jeg gennem mine tre måltider får holdt mit blodsukker stabilt hele dagen og min trang til slik dermed bliver mindre. Men det der gør, at jeg er overbevist om, at jeg denne gang ikke vender tilbage til de dårlige vaner, er de magiske 20%.

For bootcamp er ikke asketisk. 80% af tiden skal din kost være i orden, men der er også 20% at lege med. Hvad enten det så er en cocktail, en kokosmakron eller nogle lakridser, du har lyst til at nyde. Og jeg forvalter mine 20% med stor omhu. Jeg bliver – som mange andre – bombarderet med slik, alkohol, kaffe og mad i forskellige sociale sammenhænge, men bootcamp har hjulpet mig til at forholde mig kritisk til, hvorvidt det er lige nu – i dette øjeblik – at jeg har lyst til kage. Eller om jeg hellere vil vente til weekenden, hvor jeg skal bage med min teenage-datter. Og på den måde har jeg lært at klare mig med væsentligt mindre slik, cola og chips på trods af en ellers meget sød tand.

 

 

Udgivet i Arndal Body Boot Camp, Cirkeline | Tagget , , , | Skriv en kommentar

Planlægning, planlægning, planlægning

 

Noget der virker i forhold til at få nok grønt er at planlægge det. De dage, hvor jeg  har tid i køkkenet om aftenen, gør jeg som jeg netop er i gang med nu, at snitte og  koge brune ris.

Til venstre på billede har jeg snittet grønsager til min morgenenmad. Til højre på  billede – grønsager til morgendagens madpakke. Og i midten grønsagerne til  dagens aftensmad.

En gang om ugen koger jeg ris – en større portion – som jeg nemt kan anvende  sammen med grønsagerne, kylling etc. Hvormed vi får de sunde brune ris, når vi  kommer sent hjem og man under normale omstændigheder havde valgt en lettere  og hurtigere løsning.

Udgivet i Anders Lund Madsen, Kost | Tagget , , , , , | Skriv en kommentar

Umahro Cadogan: Guacamole

 

Mængde: Tre til fire deciliter.

Tilberedningstid: Ti til 12 minutter, hvis du allerede har majs. Ellers tager det yderligere 15 minutter at koge nogle majskolber, afkøle dem og skære kernerne af.

Holdbarhed: En til to dage i køleskabet.

Anvendelse: Brug guacamolen som
dip eller hæld den over kogte kartofler eller rodfrugter. Den er også god til at smøre på tilberedt fisk, fjerkræ eller kød, ligesom den fungerer fint som smørepålæg. Du kan også hælde den direkte ned i pitabrød sammen med alskens godter.

 

 

Du skal bruge

  • 2 limefrugter
  • 2 1⁄2 dl kogte majskerner. Det er allerbedstat ”skrælle” majskolber, du selv har kogt, men ellers kan du også bruge kogte, økologiske majs fra dåse.
  • 1⁄2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 forårsløg eller 1 lille salatløg, finthakket
  • 10 cherrytomater, skåret i kvarter ellerendnu mindre stykker
  • Eventuelt chili, finthakket
  • Hav- eller stensalt
  • 3 modne avocadoer

Så let er det

Riv skallen af den ene af limefrugterne og skær derefter frugtkødet fra limefrugten i mindre stykker. Kør den revne limeskal, limefrugtkødet, majs og hvidløg i en foodprocessor, til du har en grov puré. Hæld den grove puré i en skål og tilsæt forårsløg, cherrytomater og eventuelt chili sammen med et meget lille drys salt. Mos det med en gaffel.

Skær avocadoerne i kvarter og fjern stenene. Gem stenene, hvis du ikke serverer guacamolen lige med det samme, de kan nemlig konservere guacamolen, mens den står i køleskabet. Skær avocadoerne i grove stykker.

Bland avocadostykker og eventuelt chili samt koriander i skålen med alle de andre godter.
Bland det godt og grundigt og mos det meste af avocadokøddet ud i blandingen, men lad et par grove bidder overleve. Pres saften fra den anden limefrugt ud over guacamolen.

Kom stenene tilbage i guacamolen, hvis den ikke skal serveres straks, men skal stå på køl i nogle timer. Limefrugtsaften og avocadostenene sørger for, at guacamolen ikke bliver misfarvet, mens den står og venter i køleskabet.

 

Udgivet i Opskrifter | Tagget , | Skriv en kommentar